Croissant Brioche

Desde que vi esta receita no blogue da Suzy Bimbolica que estava desejosa para experimentar. Só que ela usa farinha tipo 65 e aqui na Suíça não encontro. Na páscoa quando a minha tia veio cá pedi lhe que me trouxe se de França e hoje foi dia de experimentar. Ficaram lindos e deliciosos. A repetir :)

Ingredientes:

- 500g de farinha tipo 65

- 20g de fermento de padeiro fresco

- 125g de leite

- 125g de iogurte natural

- 3 colheres de sopa de açúcar 

- 1/2 colher de chá de sal

- 2 ovos M

- 2 gemas e um pouco de leite para pincelar

- Margarina derretida para pincelar as camadas. 

Preparação:

- Leve ao lume o leite com o açúcar e o fermento e deixe aquecer ate aos 37 graus, mexa até o fermento e o açúcar se dissolver. 

- Coloque na batedeira o leite, a farinha, sal, ovos e iogurte natural. Bata até estar tudo bem ligado e formar uma bola. Se ficar uma massa mole junte mais farinha.

- Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e divida em 8 partes iguais. Abra cada bola de massa com um rolo até á medida de um prato normal. Vá colocando cada circulo em cima do outro untando cada camada com a manteiga derretida. 

- Depois de ter colocado as 8 camadas estique até ficar como uma pizza grande. Corte em 12 ou 16 triângulos e forme os croissant. 

- Coloque os num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar em lugar quente por 1 hora ( eu coloquei no forno ). 

- Pincele os croissant com as gemas batidas e um pouco de ovo, com cuidado. 

- Pre aqueça o forno a 200 graus e leve os croissant por 15 minutos. 

Espero que gostem. 

Até á próxima receita :)