Bolo de Clementinas com Pepitas de Chocolate

Gosto muito de bolos, principalmente no inverno, para comer acompanhado com um chá, e quando vi este no blogue Doce Sobre(a)Mesa tive de fazer. Com clementinas inteiras, chamou-me logo atenção pois não era preciso descascas as laranjas, gosto de bolos fáceis :)

Ingredientes:

- 2 chávenas de açúcar amarelo

- 1 chávena de óleo

- 2 chávenas de farinha

- 1 colher (de chá) de fermento

- 3 ovos

- 1 pitada de sal

- 2 clementinas com casca

- 1 colher (de café) de canela

- 100g de pepitas de chocolate (usei com 50% de cacau)

Calda

- Sumo de 3 clementinas

- 3 colheres (de sopa) de açúcar

Preparação:

- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

- Coloque o açúcar, o óleo, os ovos e as clementinas (cortadas em quatro) no liquidificador e bata bem até ficar uma mistura homogênea.

- Coloque esta mistura numa taça e adicione a farinha, o sal, o fermento e as pepitas de chocolate. Envolva bem.

- Coloque a massa na forma e leve ao forno por, aproximadamente, 40 minutos.

- Quando o bolo estiver quase cozido, coloque o sumo das clementinas e o açúcar ao lume até ferver, deixe ferver 2 minutos. Logo que o bolo saia do forno, pique-o ligeiramente com um palito e adicione a calda. Deixe arrefecer e desenforme.

Podem visitar o blogue e ver a receita AQUI.

Espero que gostem.

Bom Apetite.