Arroz de Cenoura com Hambúrguer de Peru - Dia da Criança

Fui desafiada pela Vanessa do blogue A Vida de Nessy a criar uma receita para os mais novos. Foi um grande desafio porque não sabia mesmo o que fazer. Mas como o meu filho tem problema em comer carne andei a testar a ver se comia. Ele mastiga mastiga e deita fora. Tentei fazer uns Hambúrguer, mas acho que não correu muito bem , mastigou e deitou fora, vou continuar a tentar. Mas eu provei e estava delicioso :). Acompanhei com um arrozinho de cenoura que estava uma delicia e ele comeu :)

Arroz de Cenoura

Ingredientes:

- 1 cebola

- 250 gr arroz

- 750 ml água

- 3 cenouras pequenas raladas

- sal q.b

- azeite q.b

Preparação:

- Pique a cebola e refogue num pouco de azeite, quanto estiver macia junte o arroz e deixe fritar um pouco. De seguida junte a água e quando o arroz estiver quase cozido adicione a cenoura e deixe acabar de cozer.

Hambúrguer de Peru

Ingredientes:

- 1 bife de peru

- 1/2 cebola pequena

- salsa q.b

- sal q.b

Preparação:

- Triture a carne e reserve. 

- Pique a cebola e a salsa e junte a carne picada. Tempere com sal e misture bem. 

- De o formato desejado, eu optei por fazer formatos de animais com cortadores de bolachas, e leve ao forno a 180 graus por 10 a 15 minutos.

Espero numa próxima tentativa ele já coma carne. E já agora quem tem filhos de 2 aninhos deixe aqui como dão a carne aos vosso filhotes :)

Espero que gostem 

Feliz dia da criança. 

Arroz de feijão com filetes de pescada

Não Já algum tempo que não se comia pescada cá em casa, num dia destes numa ida ao supermercado encontrei uns filetes de pescada que me ficaram agradar, comprei e devo dizer que adorei. Acompanhei com um arroz de feijão.

Ingredientes:

- 2 cebolas pequenas

- Azeite

- 60gr bacon
- 100ml vinho branco

- 500ml feijão cozido
- 1 colher de sopa de concentrado de tomate

- 170gr arroz

- 750ml de água

- Filetes de Pescada
- Sumo de meio limão
- Margarina q.b

Preparação:

- Num tacho refogue a cebola bem picada com um pouco de azeite, quando a cebola estiver translucida junte o bacon e deixe apurar um pouco. Adicione o vinho branco e o concentrado de tomate. Deixe apurar uns 10 minutos.

- Junte o feijão ( usei do caseiro, e ainda congelado. Se usar de lata ou descongelado adicione só quase no fim da cozedura do arroz ). Deixe o feijão descongelar ( o meu estava congelado).

- Adicione a água, deixe ferver e adicione o arroz. Deixe cozer por 15 minutos, se necessário juntar mais água. Retifique os temperos.

- Regue os filetes de pescada com umas gotas de limão. Passe-os por farinha e frite em margarina derretida por 15 minutos, virando-os de tempos em tempos.

Espero que gostem.

Bom Apetite.

Frango com camarão e amêijoas

Para comemorar o dia de São Valentim decidi fazer algo diferente, um prato que leva-se carne e peixe. Decidi me pelo frango, camarão e amêijoas que acompanhei com arroz branco.

Ingredientes:

- 4 peitos de Frango

- 250g de miolo de camarão 

- 1 kg de amêijoas 

- Azeite q.b

- Paprika q.b

- Sal q.b

- 1 dl vinho branco

- 1 chávena de Arroz

- 2 chávenas de água 

- 1 colher de chá knorr granulado

* MicroArroz da Tupperware

Preparação:

- Coloque as amêijoas em água com um pouco de sal para abrirem e largarem a areia que tem. 

- Coloque o arroz, a água, o knorr granulado e uma pitada de sal na MicroArroz, mexa bem, tape e leve ao microondas a 800w por 20 minutos. 

- Corte os peitos de frango em cubos, tempere com sal e paprika. 

- Aqueça o azeite num tacho fundo e junte o frango, deixe o frango alourar e junte o camarão. Quando começar a ficar seco junte o vinho branco. Deixe cozinhar, quando estiver quase cozinhado o frango junte as amêijoas e deixe cozinhar mais 5 minutos. 

- Retifique os temperos. Se necessário junte mais um pouco de vinho branco.

- Sirva acompanhado com o arroz.

Espero que gostem. 

Bom Apetite e espero que tenham passado um Feliz Dia de São Valentim. 

Paella

Ainda me lembro quando vivia em Portugal, quase todos os Domingos comíamos paella, que íamos buscar a um pequeno café que confeccionava paella para vender para fora aos Domingos. Esse café agora já não existe, mas quando vou de férias, tento sempre ir buscar a um outro restaurante que vendem lá perto de onde moro. Adoro recordar, e recordar é viver :)

De vez em quando costumo faze-la cá em casa para matar as saudades deste delicioso prato, e hoje partilho aqui com vocês como a faço cá por casa.

Depois de pesquisar várias receitas, juntei uns ingredientes de umas, outros de outras e fiz a minha própria Paella, inspirei me muito no site da vaqueiro também.

Ingredientes:

• 400 g de Ameijoas
• 70 g de Margarina
• 100 g de Toucinho entremeado
• 1/2 Chouriço
• 2 cebolas
• 200 g de Carne de Porco
• 1 Frango
• 200 g de Lulas em argolas
• 3 Tomates
• 1 folha de louro
• 400 g de Arroz
• Sal
• Pimenta
• 1 Colher de chá de Açafrão
• 6 dl de Água
• 8 Gambas
• 1/2 Pimento vermelho
• 1 dl Azeite
• 2 Cenouras
• 200 g de Ervilhas
• 6 Salsichas

Preparação:

1. Lave bem as ameijoas e coloque-as em água e sal durante algum tempo para largarem a areia.

2. Numa panela larga e funda ( eu usei uma panela eléctrica) aqueça o azeite com a margarina, aloure o toucinho entremeado e o chouriço. Adicione as cebolas cortadas em rodelas. Deixe alourar um pouco.

3. Adicione a Carne cortada em cubos e o Frango partido em pedaços pequenos e sem pele. Deixe alourar e de seguida junte as lulas em argolas e os tomates aos cubos, livre de peles e sementes. Deixe cozinhar até ficar alourar.

4. Quando a carne estiver a cozinhar por 15 minutos junte as cenouras cortadas as rodelas, as ervilhas e o pimento cortado em tiras, junte também a folha de louro e tempere com sal e pimenta.

5. Entretanto junte as salsichas cortadas em rodelas e deixe cozinhar por algum tempo.

Enquanto cozinha coza as gambas em água e sal. Deixe arrefecer e reserve.

6. Junte o Arroz e deixe cozinhar um pouco até ficar translucido.  Retire 600 ml de água de onde cozei as gambas e junte o açafrão e adicione ao arroz. Adicione as ameijoas um pouco antes de acabar de cozer o arroz. Depois de cozinhado enfeite com as Gambas e sirva.

Com esta receita participo no passatempo Dia Um... Na Cozinha, no qual o tema era ESPECIARIAS. E a minha escolhida foi o Açafrão.

Espero que gostem.

Bom Apetite

Telma Correia