Rubrica "Á mesa com..." #12

O meu computador anda a dar as últimas, desliga se a cada 10 minutos. É impossível fazer alguma coisa nele. Enquanto não fica bom vou tentar vir aqui através do telemóvel. Por isso se os posts não estiverem tão direitinhos tenho desculpa :)

Queria ter publicado a rubrica na sexta-feira, mas foi me impossível. Venho deixar vos hoje com um blogue que gosto muito. Receitas simples e muito boas. Adorei. :)

A entrevistada de hoje é a Bárbara do blogue Receitas e Truques da Clarinha. 

Nome: Bárbara Clara Brito

Nome do Blog: Receitas e Truques da Clarinha

Como surgiu o blog na tua vida?

O meu blogue surgiu por brincadeira. Em finais 2010 resolvi mudar a minha alimentação de modo a conseguir “enterrar” o meu excesso de peso.

Como sou muito criativa inventava e recriava mil e uma coisas diferentes.

Amigas e colegas que queriam também mudar a sua alimentação perguntavam-me como fazia isto, aquilo… Assim criei o meu blogue para quem quisesse aceder as receitas ter, sem me ter de ligar ou mandar sms. De uma brincadeira surgiu o meu cantinho aonde dou-me a conhecer e partilho as minhas receitas originais.

Quantos anos tem o Blog?

Tem 3 anos e 9 messes. :-) Nasceu no dia 14 de Junho de 2012.

De que maneira ele mudou a tua vida?

 Muito. Já fazia a ementa mas sempre com as mesmas receitas. Com o nascimento do blogue, comecei a pesquisar receitas, estilos de vida diferentes e sendo assim é necessário haver uma pré-pesquisa antes de realizar uma ou outra receita.

Tens pagina nas redes sociais?

Sim.

Quais?

Facebook 

Instagram 

Pinterest

Blogger 

Twitter 

Qual o prato favorito?

Massas e cogumelos. Adoro cogumelos

Qual o prato que detestas?

Nenhum. Gosto de tudo um pouco, claro que existem coisas que gosto menos mas como, por exemplo, couves-de-bruxelas.

Preferes cozinhar doces ou salgados?

Adoro cozinhar seja doce ou salgado mas os salgados “nascem” mais facilmente. :-)

Tens algum alimento que não comes nem por nada?

Que me lembre, não...

Tens alguma comida que dizes não gostar porem nunca experimentaste?

Não, que me lembre não. Adoro experimentar coisas novas.

Tens algum site ou canal que te inspire a cozinhar?

Vejo alguns programas do 24 kitchen: adoro a comida caseira de James Martin, o prato do dia, etc e o masterchef da Austrália.

Vejo e sigo alguns blogues e quando vejo algo que me inspire levo comigo para os meus caderninhos (já vou no 4). Lá faço as minhas alterações.

E claro em revistas e livros de culinária, tenho imensos.

Qual o alimento que detestas?

Não tenho ou ainda não descobri.

Qual o alimento que adoras?

Cogumelos.

Preferes um doce ou um salgado?

Prefiro salgado.

Qual o prato que mais prazer te deu a cozinhar?

Essa pergunta é difícil de responder mas talvez o pão de caril recheado. Algo bem diferente e original que ficou delicioso. A falar nisso tenho que repetir a experiência.

Que receita gostavas que fizesse da tua pagina? Doce ou salgado?

Salgado sem dúvida. Deixo ao teu critério. :-)

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Ao tempo que andava para experimentar fazer este tipo de pão cá em casa e quando vi esta receita foi logo a que escolhi. Apesar de ficar com mais 1 em lista de espera para testar. E ainda fiz o bolo mármore também. Como vos digo é impossível ficar só por uma receita :)



Pão de Leite

Ingredientes:

- 2 ovos

- 2 colheres de sopa de açúcar

- ½ colher de sopa de sal

- 15 gramas de fermento fresco

- 40 ml de óleo

- 1 colher rasa sopa de manteiga

- 600 gramas de farinha de trigo

- 250 ml de leite

Preparação:

- Aqueça o leite até este ficar morno.

- Bata os ingredientes todos, menos a farinha.

- Vá acrescentando a farinha, amassando até esta desgrudar das mãos.

- Divida a massa em porções e dê a forma de bola.

- Cubra com um pano e deixe a massa levedar até esta ficar mais ao menos o dobro do tamanho inicial.

- Pincele com um pouco de leite e leve a cozer em forno a 200ºC até dourar a superfície.

Espero que gostem.

Ate á proximo post. ( Se não me virem tanto por aqui é porque o pc foi para arranjo )

Rubrica " Á mesa com... " #11

Sou só eu que acho que as semanas passam a correr? Ou será porque todas as semanas tenho este desafio enorme as costas? hihihi. Mas fico feliz quando venho postar aqui a rubrica, é sinal que o fim de semana está mesmo a porta :)

Esta semana brindo-vos com um blogue maravilhoso que pertence á Sylvie Luzio, devo dizer que adoro as receitas do blogue dela, e parecem tão fáceis de fazer, e isso mostro eu no final desta entrevista. Vão ver como a receita que escolhi é fenomenal e super fácil de fazer, mais simples não ha, mas uma maravilha que fiquei apaixonada :)

Nome: Sylvie Luzio

Nome do Blogue: “A culinária e eu”

Como surgiu o blog na tua vida?
Surgiu em Março de 2009 numa fase em que estava desempregada após 20 anos de comercio por conta própria e decidi criar o blog não só [na altura] para postar e partilhar receita mas também para desabafar ,escrever e opinar sobre outros temas..a vida quis que logo de seguida passasse por uma situação muito dramática... o que originou uma paragem forçada do blog durante mais de dois anos .

Quantos anos tem o Blog?
O Blog tem 7 anos e a página pouco menos.

De que maneira ele mudou a tua vida? 
Apenas a oportunidade de partilhar aquilo que gosto e de conhecer algumas pessoas fantásticas!

Tens alguma pagina nas redes sociais? Quais?
Sim tenho mais 4 páginas Emoji smile
TOP Receitas
Estado D'Alma
Criações em Biscuit by SFL
Sylvie Fl Conselheira Yves Rocher

Qual o prato favorito? 
Não tenho prato favorito !

Qual o prato que detestas?
Algo que tenha a ver com fígado,polvo,lulas e petiscos tipo moelas e companhia !

Prefere cozinhar doces ou salgados?
Prefiro fazer doces mas adoro inventar pratos de receitas salgadas!

Tem algum alimento que não come nem por nada? 
Caracóis!

Tem alguma comida que diz não gostar porem nunca experimentou? 
Sushi! [a ver se tenho a coragem de tentar provar pelo menos] .

Tem algum site ou canal que a inspire a cozinhar? 
Tudo o que é Francês ,inspira-me imenso!

Qual o alimento que detesta?
Como referi ,talvez caracóis!

Qual o alimento que adora? 
Legumes!

Prefere um doce ou um salgado? 
Depende das minhas carências !

Qual o prato que mais prazer lhe deu a cozinhar? 
Talvez a festa que a minha mãe organizou na altura dos meus 11 anos! Fiz na altura todos os doces!

Que receita gostavas que eu fizesse do teu blog/pagina? Doce ou salgada? 
Uma te inspire! Vai pelo feeling :)

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Já devem saber que gosto mais quando me dizem a receita a fazer, pois fica dificil para mim escolher no meio de tantas receitas maravilhosas, mas neste caso fiquei contente quando a escolha era minha :) Quando vi esta receita na página de facebook da Sylvie quis logo fazer, vim ver a entrevista que lhe fiz e quando vejo que podia eu escolher claro fiquei contente, fui por logo mãos na massa e fiz esta receita para a Rubrica :) E ao contrario das ultimas semanas, esta semana a rubrica não se atrasou :P

Sim, é uma receita do mais simples que há, mas do mais maravilhoso que existe. Quem não gosta de pão caseiro? Do cheiro maravilhoso que deita pela casa? De uma fatia de pão ainda quente com manteiga? Acho que toda a gente adora, e eu quando vejo uma receita de pão quero logo fazer, porque aqui onde vivo o pão não é nada igual ao nosso Portugues, nem sabor, nem textura. Gosto do pão fofo por dentro e estaladiço por fora, com aquele toque a sal e este tem tudo o que eu procurava há imenso tempo :) Obrigada Sylvie por esta deliciosa receita e por este pão maravilhoso.


Pão na Cocotte

Ingredientes:

- 300ml de água
- 25g de fermento fresco
- 500g de farinha de trigo
- 10g de sal

Preparação:

- Desfaça o fermento na água morna.

- Coloque a farinha e o sal na cuba da batedeira, e aos poucos vá adicionando a água com o fermento.

- Bata durante 5 minutos.

- Deixe descansar durante 1 hora dentro do forno ou até dobrar de volume.

- Depois de ter levedado, retire para cima da banca polvilhada com farinha, dê o formato de uma bola. Não amasse muito.

- Polvilhe o pirex com farinha, coloque a bola de pão e polvilhe tambem com farinha.

- Leve ao forno com a tampa colocada, ligue o forno nos 240°C e deixe cozer durante 1 hora. Não pré-aqueça o forno.

- Assim que estiver cozido retire e coloque em cima de um pano dobrado ( eu coloco sempre em cima de um pano para não apanhar humidade por cima, pode também colocar em cima de uma grelha).

Podem ver a receita da Sylvie AQUI.

Espero que gostem.

Até a próxima rubrica,

Pão com Chouriço

Adoro pão com chouriço, e faço muitas vezes cá em casa. Quando fui a Portugal trouxe já daquelas farinhas para irem a maquina do pão, pois torna se mais fácil faze-los e ficam saborosos e maravilhosos. Desta vez usei a farinha do Continente. E ainda experimentei a minha nova base para cozer o pão de A Metalúrgica. Maravilhosa :)

Ingredientes:

- 1 pacote de farinha Pão Branco Continente
- Chouriço Q.B

Preparação:

- Prepare o Pão conforme as instruções da embalagem. Eu usei a maquina do pão no programa de amassar e esperei 1 hora e 50 minutos até acabar o programa. Depois de terminar tire a massa para uma bancada polvilhada com Farinha.

- Divida a massa em 3 bolas iguais, estique em 3 retângulos, recheie e enrole em formato de baguete. Coloque na base para baguetes de A Metalúrgica e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos. Se não tiver a base para o pão coloque num tabuleiro sobre papel vegetal.

Pode comprar essa base no site de A Metalúrgica. Aconselho, o pão fica crocante e bem fofo, adorei aquele relevo que deixa na base do pão.

Produtos usados:

Espero que gostem.

Bom Apetite

Pão Caseiro

Dizem que hoje é Dia do Pão, então se assim o é vamos la fazer um pãozinho simples e delicioso.
Já fiz várias vezes este pão cá em casa, fica muito bom e crocante.

Ingredientes:

• 750 g de Farinha
• 1 colher de chá de Sal
• 1 colher de chá de Açúcar
• 1 saqueta de fermento seco para Pão
• 600 ml de água
• 1 colher de sopa de Azeite

Preparação:

1. Misture todos os ingredientes secos, faça uma cova e coloque a água e o azeite. Amasse bem até ficar todos os ingredientes bem misturados. Fica uma massa muito pegajosa.

2. Deixe levedar 1 hora, depois de levedar faça o formato que desejar e deixe levedar mais 1 hora. 

3. Leve a forno pré-aquecido a 200°C por 50 minutos.

Nota: Quando meto o forno a aquecer coloco um tabuleiro vazio no fundo do forno, assim que coloco o pão dentro do forno coloco água gelado no tabuleiro vazio, quando faltar 10 minutos para o pão acabar de cozer retiro o tabuleiro com a água. O pão ficar crocante.

Mostro vos uma foto da ultima vez que fiz pão, ficou mais crocante e mais alto, penso que foi por ter trocado de farinha, a ultima vez usei farinha com fermento, hoje usei sem fermento. O sabor ficou igual,mas menos crocante, escolham uma boa farinha se forem fazer pão. :)

Espero que gostem.

Bom Apetite.

Telma Correia