Pizza de Atum e Batata Doce - Desafio Açoriano

Há algum tempo atras fiz umas trocas na minha página do Facebook, fiz uma troca com 7 meninas onde uma das trocas foi feita com a Marília que viva nos açores. Recebi uns deliciosos produtos açorianos, nunca tinha comido produtos açorianos, adorei.

Depois ela convidou me a participar no desafio açoriano do blogue Cozinha sem segredos, só que havia um senão, o produto era escolhido pela dona do blogue, e eu só tinha 2 produtos, mas por sorte foi me atribuído um produto que a Marília me tinha oferecido, fiquei contente e pus logo mãos na massa. Fiz uma coisa bem simples, pois queria apreciar bem o sabor do produto em questão.

Então para participar no desafio Açoriano do blogue Cozinha sem segredos foi me atribuído Conserva de Atum, e eu tinha Filete de Atum com Batata Doce, e fiz uma pizza.

Ingredientes:

Massa:

- 250gr Farinha
- 6 gr Fermento Fresco
- 1 colher café sal fino
- 1 colher sobremesa de azeite
- 200 ml água

Recheio:

- Molho tomate q.b
- Filete de Atum com Batata Doce
- Queijo ralado q.b

Preparação:

- Dissolva o fermento num pouco e água ( retirada os 200ml).

- No copo da batedeira junte todos os ingredientes e amasse até ficar tudo bem envolvido. Deixe levedar até duplicar de volume.

- Divida a massa em duas bolas e estique com as mãos até formar um circulo.

- Barre a base com um pouco e molho e tomate e cubra com a batata doce e os filetes de atum, eu desfiz um pouco com a mão, coloque queijo ralado a gosto e leve ao forno a 180°C durante 14 a 20 minutos.

Ficou uma pizza bastante saborosa e eu que nunca tinha provado batata doce gostei muito.

Obrigada Marília pelos produtos Açorianos e por me falares neste desafio. Obrigado Cozinha sem segredos por este desafio fantástico.


* A receita da massa de pizza foi adaptada desta receita Aqui.


Espero que gostem,
Até ao proximo post.

Rubrica "Á mesa com... " - #1

Quem me acompanha no Facebook já devia ter visto o suspense que coloquei lá na Pagina na Quarta-Feira. Hoje começo com uma grande novidade, uma rubrica com o nome "Á mesa com..." que consiste em entrevistar pessoas com Blogs ou Páginas de Culinária, ficar a conhecer um pouco mais a pessoa por detrás de cada Blog/Pagina. E desafiar me também a mim a fazer uma receita de cada Blog/Pagina de cada pessoa que entrevisto.

Para abrir a minha Rubrica convidei a Ana G. Neves do Blog Recanto com Tempero, para ser a minha primeira entrevistada, no qual ela aceitou e me deixou muito contente, pois é uma pagina que sigo a algum tempo e me inspira a cozinhar e e inventar na cozinha.

Nome: Ana G. Neves

Nome do Blog: Recanto com Tempero

Como sugeriu o Blog na tua vida?
Adoro cozinhar, experimentar pratos novos e inventar (pois raramente sigo uma receita à risca). Este projeto é algo que já estava nos meus planos, mesmo antes de ser mãe, mas por falta de tempo, foi sendo adiado... Quando tive um pouco mais de tempo livre, deitei mãos à obra. Estava eu muito longe de saber que o blogue teria uma aceitação tão boa... O que me deixa muito contente e cheia de vontade para continuar.

Quantos anos tem o Blog?
Vai fazer 2 aninhos no dia 22 de Março deste ano (2016).

De que maneira ele mudou a tua vida?
Tornou-se um "vicio"! Um vício saudável que me ocupa os poucos tempos livres que disponho. Tenho aprendido muito com ele! Aperfeiçoei técnicas de culinária e conheci pessoas (blogueiros ou não) extraordinárias.

Tem página nas redes sociais? Quais?
Sim!
Facebook / Google+ / Pinterest ( clique em cima de cada link para ir direto a cada pagina )

Qual o prato favorito?
Uma boa lasanha.

Qual o prato que detestas?
Guisado de miúdos de avas com o sangue das mesmas... arroz de cabidela (nem o posso ver à frente!!!).

Preferes cozinhar doces ou salgados?
Doces(bolos).

Tens algum alimento que não comes nem por nada?
Vários! Fígado, rins, moelas, tripas...

Tens alguma comida que dizes não gostar, porém nunca experimentaste?
Sim... Coelho! Faz-me impressão! Acho-os extramente fofinhos para os cozinhar/comer :(

Tens algum site ou canal que te inspire a cozinhar?
24 Kitchen e vários blogues culinários dos quais sou seguidora.

Qual o alimento que detestas?
Como já referi anteriormente: figado, rins, moelas, tripas...

Qual o alimento que adoras?
Morangos!!!

Preferes um doce ou um salgado?
Depende, mas normalmente não resisto a um bom salgado. Embora prefira confeccionar doces :P

Qual o prato que mais prazer te deu a cozinhar?
Todos os bolos que faço para comemorar alguma data especial, dão-me imenso prazer a fazer. Como, por exemplo este Naked cake de chocolate e frutos vermelhos. Foi o meu primeiro naked cake. Fi-lo para o 25° aniversario da minha mana e ela simplesmente amou!!!

Que receita gostavas que eu fizesse do teu blog? Doce ou salgada?
Pergunta difícil... Mas como adoro lasanha e a "lasanha de atum e legumes" que tenho no blogue fez muito sucesso, desafio-te a experimenta-la! Espero que gostes ;)

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A Ana G. Neves desafiou e eu lá fui para a cozinha cumprir o meu desafio :) . Fiz algumas alterações porque sou muito esquisita no que diz respeito a legumes, mas devo dizer que ficou deliciosa.

Então aqui vai a minha Lasanha de Atum de Legumes:

Ingredientes:

- 4 Placas de massa de lasanha frescas
- 4 latas de atum BOM PETISCO
- 1 Cebola (média)
- 1 Cenoura
- 1/2 Cerveja
- 1 colher de chá de caldo de galinha granulado
- 1 fio de Azeite
- Sal q.b
- 1 litro de molho bechamel ( fiz caseiro)
- Queijo ralado q.b

Preparação:

- Refogue a cebola num fio de azeite e deixe alourar um pouco, entretanto parta a cenoura em quadrados pequeninos e junte ao refogado, deixe cozinhar um pouco. Se necessário junte um pouco de cerveja para não agarrar.

- Quando a cenoura estiver cozida adicione o atum escorrido, adicione o resto da cerveja e tempere a gosto, eu temperei com o caldo de galinha granulado e sal. Se tiverem salsa juntem um pouco, eu não tinha cá em casa. Quando a cerveja tiver evaporado ( não deixe evaporar por completo) retire o lume e reserve.

- No fundo de um tabuleiro coloque um pouco de molho bechamel, de seguida a placa da massa para lasanha, molho bechamel e metade do recheio de atum, coloque mais um pouco de molho bechamel e de novo uma placa de massa, e continue até acabar os ingredientes, molho bechamel, recheio de atum, molho bechamel e massa, acabando com a placa de massa por cima. Eu coloquei o resto do molho bechamel por cima da massa e coloquei muito queijo ralado.

- Levar ao forno pre-aquecido nos 180°C durante 15 minutos ( só até o queijo derreter)

Produtos usados:

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Para fazer o molho Bechamel usei a receita que a Ana G. Neves tem no blog dela : Molho Bechamel

Podem ver a receita original de Lasanha de atum e legumes Aqui.

Ana obrigada pela entrevista, foi para mim uma honra ter te como primeira entrevistada. Obrigada por me desafiares a fazer esta lasanha, pois amamos e vamos repetir mais vezes de certeza. Apesar de fazer muitas alterações pois não ligo muito a vegetais :)

Um Beijinho Grande.

Até a próxima Rubrica.

Não se esqueçam de seguir as receitas semanais :)

Pizza Calzone

É muito raro eu não ter massa para pizza no frigorifico, ou porque posso um dia precisar de sair rapido, ou porque chego tarde a casa, e a massa para pizza é sempre uma ajuda cá em casa, pois rapidamente podemos fazer uma refeição.

Desta vez foi mesmo porque a validade já estava acabar e decidi fazer algo com ela, como tinha umas latas de atum, pensei logo em uma pizza calzone, pois costumo comer numa pizzaria uma pizza calzone de atum deliciosa, então resolvi fazer pizza calzone de Atum.

Ingredientes:

• Massa para pizza ( a minha era grande e rectangular)
• Molho para pizza q.b
• Atum q.b
• Azeitonas q.b
• Queijo q.b

Preparação:

1. Abra a massa de pizza. Divida em 3 rectangulos.

2. Coloque em metade de cada rectangulo um pouco de molho para pizza, de seguida recheie com o atum, azeitonas e o queijo.

3. Com cuidado dobre a parte sem nada para cima da recheada e feche bem as bordas da massa.

4. Leve ao forno a 180°C durante 25 minutos.

Também pode fazer estas Calzone com Fiambre ou chouriço. A imaginação não tem limites :)

Espero que gostem.

Bom apetite.

Telma Correia