Empadas de Frango

Mai um mês, mas um desafio de Dia Um...Na Cozinha. Este mês o tema foi Empadas, adoro empadas, mas opto sempre pelas tradicionais, e como já não tinha mais em casa foi uma boa maneira de repor os stock :)

Ingredientes:

- 4 peitos de frango
- 1 cebola
- 2 colheres sopa polpa de pimento
- 1 dl vinho branco
- 1 colher de sopa de azeite
- sal q,b
- pimenta q.b
- Massa areada q.b

Bechamel:

- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha
- 300 ml de leite
- sal q.b
- noz moscada q.b

Preparação:

- Coza os peitos de frango em água e sal.

- Depois de cozidos retire da água e deixe arrefecer.

- Refogue uma cebola bem picada em 1 colher de sopa de azeite, quando começar a ficar translucida adicione o vinho branco, deixe evaporar o álcool e adicione os peitos de frango desfiados. Adicione a polpa de pimento e envolva bem, retifique os temperos.

- Faça o Bechamel. Leve uma colher de sopa de manteiga ao lume, assim que derreter junte a farinha sem parar de mexer, depois aos poucos vá juntando o leite, sem parar de mexer, até obter um creme espesso, tempere com sal e noz moscada.

- Junte o bechamel ao refogado de frango e envolva muito bem. Deixe arrefecer.

- Unte formas com a massa areada, encha com o recheio e feche com um circulo de massa, dobre bem as pontas para o recheio não sair quando for ao forno.

- Leve ao forno por 30 minutos a 200°C. Se congelar depois quando levar ao forno deixe por 40 minutos.

Com esta receita participo na 34° edição de Dia Um... Na Cozinha!...

Espero que gostem. Bom Apetite.

Frango com camarão e amêijoas

Para comemorar o dia de São Valentim decidi fazer algo diferente, um prato que leva-se carne e peixe. Decidi me pelo frango, camarão e amêijoas que acompanhei com arroz branco.

Ingredientes:

- 4 peitos de Frango

- 250g de miolo de camarão 

- 1 kg de amêijoas 

- Azeite q.b

- Paprika q.b

- Sal q.b

- 1 dl vinho branco

- 1 chávena de Arroz

- 2 chávenas de água 

- 1 colher de chá knorr granulado

* MicroArroz da Tupperware

Preparação:

- Coloque as amêijoas em água com um pouco de sal para abrirem e largarem a areia que tem. 

- Coloque o arroz, a água, o knorr granulado e uma pitada de sal na MicroArroz, mexa bem, tape e leve ao microondas a 800w por 20 minutos. 

- Corte os peitos de frango em cubos, tempere com sal e paprika. 

- Aqueça o azeite num tacho fundo e junte o frango, deixe o frango alourar e junte o camarão. Quando começar a ficar seco junte o vinho branco. Deixe cozinhar, quando estiver quase cozinhado o frango junte as amêijoas e deixe cozinhar mais 5 minutos. 

- Retifique os temperos. Se necessário junte mais um pouco de vinho branco.

- Sirva acompanhado com o arroz.

Espero que gostem. 

Bom Apetite e espero que tenham passado um Feliz Dia de São Valentim. 

Massa com Frango no Forno

Cá em casa muito raro se estraga comida, tento aproveitar sempre comida que vai sobrando das refeições anteriores. Um dia destes comprei frango assado, e sobrou bastante, guardei e no sia seguinte fiz esta massa deliciosa.

Ingredientes:

• Frango desfiado q.b
• Massa espiral q.b
• Cogumelos q.b
• Brócolos q.b 
• 500 ml molho bechamel MIMOSA
• Queijo Ralado q.b

Preparação:

1. Desfie o frango e reserve. Coza a massa e os brócolos em panelas separadas e reserve.

2. Num alguidar junte todos os ingredientes, e metade do molho bechamel e envolva tudo muito bem com cuidado.

3. Coloque tudo num tabuleiro de ir ao forno e adicione o resto do molho bechamel. Coloque um pouco de queijo por cima e leve ao forno pré aquecido nos 180°C por 15 minutos ( só para aquecer).

Espero que gostem.

Bom Apetite.

Produtos usados nesta receita:

Telma Correia