segunda-feira, 29 de fevereiro de 2016

Bolo de Gomas

Foi a primeira vez que fiz bolo de gomas, acho que para primeiro não ficou mal de todo, deu imenso trabalho, pois era para levar para a escolinha do filhote e não podia conter palitos nem nada que pica-se, foi uma trabalheira colar as gomas com chocolate, pois eu colava e elas caiam :) Mas lá consegui.
Gostei imenso do resultado final, e lá na escolinha amaram e fui muito elogiada :)
Foi pena para a comemoração que foi mas teve de ser, logo irá para outra escolinha, não vamos desanimar. :)

Quando postei as fotos da preparação no Facebook foram imensas as pessoas que me pediam para mostrar mais e mais, hoje mostro tudo aqui. E houve também uma pessoa que me pediu no post dos cake pops de carnaval para mostrar a maquina que uso para fazer os cake pops, neste post mostro tudo :)



Ingredientes:

 Para os cake pops:

  - 2 cenouras grandes
  - 5 ovos
  - 1 chávena de óleo
  - 2 chávenas de açúcar
  - 3 chávenas de farinha
  - 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
  - Chocolate Azul q.b
  - Chocolate Amarelo q.b

Para a base do bolo de gomas:

  - 2 bases retangulares verdes para flores ( podem usar o formato que quiserem ou esferovite)
  - 6 palitos de espetadas
  - Papel de alumínio q.b
  - Folha transparente para embrulho
  - Chocolate q.b
  - Gomas q.b



Preparação:

- Comece por fazer os cake pops.

- No liquidificador coloque as cenouras, os ovos e o óleo. Triture tudo muito bem. Numa bacia a parte junte o açúcar, a farinha e o fermento em pó.

- Junte a mistura liquida aos secos e bata bem por 5 minutos com uma colher de pau.

- Ligue a maquina dos cake pops e espere que aqueça, coloque a massa e espere 6 minutos ate cozerem. Repita o processo ate ter terminado a massa.

- Aqueça o chocolate Azul em banho maria, molhe o palito para cake pops no chocolate e coloque na bolinha, leve ao frio para solidificar. Faça assim com todas as bolinhas.

- Depois de solidificado ( o que acontece muito rápido ) cubra todo o cake pop com o chocolate Azul, deixando escorrer o excesso. Espete numa esponja e leve ao frio. Repita com todos os cake pops.

- Aqueça o chocolate Amarelo em banho maria, coloque o chocolate numa seringa própria para pastelaria e vá fazendo riscas por cima de cada cake pop. Leve-os ao frio para solidificarem bem.

- Entretanto prepare a base para colocar as gomas. Una as duas esponjas com os palitos de espetadas. Forre com papel de alumínio. Em volta das esponjas coloque papel transparente para embrulho, para as gomas não ficarem coladas ao papel de alumínio.

- Com Chocolate vá colando as gomas em volta da esponja, cole também com um pouco de chocolate o papel transparente ao pepel de alumínio para não cair com o peso das gomas.

- Quando tiver as gomas todas coladas em volta vá colocando os cake pops por cima, depois de ter colocado os cake pops junte umas gomas pequenas para tapar os buraquinhos dos pés dos cake pops, eu usei pintarolas.










Para quem perguntou pela maquina que usava deixo aqui imagens:



Tenho estas duas, uma para cake pops e outra para cupcakes. Também tenho para donuts, mas levei para Portugal.


Na imagem acima podem ver também um acessório para fazer cake pops no forno, nunca o usei. ( quem sabe não irá haver um passatempo por aqui :) )


Este foi o chocolate que usei, existe varias cores e vem em pedacinhos pequenos.


Foi um bolo bem demorado, mas todos adoraram, vou repetir mais vezes :)


Espero que gostem. Bom Apetite.

sexta-feira, 26 de fevereiro de 2016

Rubrica "Á mesa com..." #6

Mais uma Sexta-Feira, mais uma Rubrica, um blogue com receitas maravilhosas e de certeza que vão amar tanto quando eu :)



A entrevistada desta semana foi a Paula Silva do blogue Segredos da Mimi, ohhh mas que segredos, que receitas deliciosas. Passem por lá e irão ver as maravilhas que por lá tem :)




Nome: Paula Silva

Nome do Blogue: Segredos da Mimi

Como sugeriu o Blogue na tua vida?
Através de um blogue que seguia muito e me inspirou. E agora faz tempo que não é atualizado, chamava-se "As delicias da Kini".

Quantos anos tem o Blogue?
Faz 8 anos. 24-01-2016. 

De que maneira ele mudou a tua vida?
Deu-me muita aprendizagem acima de tudo, o gosto da partilha e a vontade de experimentar coisas novas que desconhecia. 

Tem página nas redes sociais? Quais?
Sim.

Quais?
Facebook


Qual o prato favorito?
Massada de Marisco.

Qual o prato que detestas?
Patas de galinha estufadas.

Preferes cozinhar doces ou salgados?
Doces.

Tens algum alimento que não comes nem por nada?
Chocolate.

Tens alguma comida que dizes não gostar, porém nunca experimentaste?
Ostras.

Tens algum site ou canal que te inspire a cozinhar?
24 Kitchen.

Qual o alimento que detestas?
Patas de galinha.

Qual o alimento que adoras?
Marisco.

Preferes um doce ou um salgado?
Doce.

Qual o prato que mais prazer te deu a cozinhar?
Paella de Marisco.

Que receita gostavas que fizesse da tua pagina? Doce ou salgado?
Risotto do Mar. 

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A Paula desafiou e claro que eu aceitei o desafio de fazer esta deliciosa receita, apesar de fazer imensas alterações. Mas ficou delicioso. Se não fosse desafiada a faze-lo provavelmente ainda não tinha comido Risotto até agora :)

E a escolhida foi......


Risotto do Mar




Ingredientes:

- 2 colheres de Sopa de Azeite
- 1 colher de sopa de Manteiga
- 2 cebolas pequenas
- 1 dente de alho
- 300g de Arroz para Risotto
- 125mg de Açafrão
- 1 litro de caldo de frango ( não tinha de peixe)
- 250g de frutos do mar
- 1 cerveja ( aconselho a usar vinho branco, eu não tinha)
- Salsa q.b
- Pimenta moída q.b
- Sal q.b





Preparação:

- Aqueça o caldo. Ponha o azeite e a manteiga numa panela à parte, junte a cebola, o alho e refogue lentamente durante 15 minutos sem deixar ganhar cor. Quando a cebola estiver tenra, junte o arroz e aumente o lume.

- O arroz vai, agora, começar a fritar lentamente, por isso continue a mexer bem. Passado um minuto, vai estar ligeiramente translúcido. Junte a cerveja e continue a mexer. Quaisquer sabores mais acentuados do álcool vão-se evaporar e deixar no arroz um gosto saboroso.
-Depois de a cerveja se ter embebido no arroz, junte a primeira concha de caldo quente e uma boa pitada de sal. Baixe o lume para que o arroz não coza demasiado rápido. Continue a deitar conchas de caldo, mexendo para libertar o amido cremoso do arroz, deixando absorver o caldo completamente antes de deixar a próxima concha. Isto levar-lhe-á cerca de 15 minutos. Prove o arroz para ver se está cozido. Se não, continue a deitar mais caldo até os grãos estarem moles mas apresentarem alguma resistência à dentada. Junte o açafrão. Não se esqueça de ir retificando os temperos, cuidadosamente. Se lhe acabar o caldo antes de o arroz estar cozido, junte água a ferver.

- Junte os frutos do mar já préviamentes saltados numa frigideira. Deixe cozer por mais 1 ou 2 minutos, tendo atenção para o arroz não ficar seco, juntado mais caldo.
- Retire do lume. Mexa bem. Ponha a tampa no tacho e deixe repousar 2 minutos. Esta é a parte mais importante para se conseguir o risotto perfeito, porque é aqui que ele fica incrivelmente cremoso e pastoso como deve ser. Coma-o o mais rápido que puder, enquanto está com esta textura perfeita.  



* Devo dizer que foi um Risotto bem aldrabado :) Mas podem ver a receita original AQUI
Muitos ingredientes não encontrei, e no dia que fiz este arroz (domingo) tinha tudo fechado e fui fazendo com o que tinha cá em casa.

Paula amei, apesar de não ser bem o que tu fizeste, pela primeira vez que fiz Risotto até que me saiu bem :)  Obrigada.

Até á próxima Rubrica.


domingo, 21 de fevereiro de 2016

Rúbrica "Á mesa com ..." #5

Esta semana a Rubrica chega mais tarde, mas com uma deliciosa receita e uma entrevista de um Blogue maravilhoso. Devo dizer que tem receitas maravilhosas, difícil escolher qual fazer. :)



Convidei a Ângela, pois sigo muito o blogue e a pagina de Facebook e adoro o trabalho dela, coisas maravilhosas e de encher os olhos só de olhar, cada vez que visito a pagina fico logo com vontade de ir experimentar fazer. :)






Nome: Ângela Mourão

Nome do Blogue: Na cozinha da Té

Como sugeriu o Blogue na tua vida?
Surgiu porque começaram a pedir para eu divulgar receitas do que eu publicava na minha pagina pessoal. 

Quantos anos tem o Blogue?
Nasceu no dia 20-02-2014. ( tem 2 anos). 

De que maneira ele mudou a tua vida?
O que mudou! Mudou algumas coisas, ganhei ainda mais vontade de cozinhar e aprender mais sobre culinária, passei a ter uma vontade enorme de me dedicar a 100% a este bichinho que estava adormecido. 

Tem página nas redes sociais? Quais?
Tenho. 

Quais?
Facebook / Facebook Cabeleireiro Cremilda


Qual o prato favorito?
O meu prato favorito é arroz de cabidela, mas com galinha caseira.

Qual o prato que detestas?
O que eu mais detesto são Enguias.

Preferes cozinhar doces ou salgados?
Gosto mais de cozinhar doces.

Tens algum alimento que não comes nem por nada?
Enguias.

Tens alguma comida que dizes não gostar, porém nunca experimentaste?
Enguias.

Tens algum site ou canal que te inspire a cozinhar?
Gosto muito de ver programas de culinária e neles vou buscar a minha inspiração e aprendendo algumas coisas. Adoro ver o Masterchef Austrália.

Qual o alimento que detestas?
Farinha de pau.

Qual o alimento que adoras?
Adoro chocolate.

Preferes um doce ou um salgado?
Prefiro um doce.

Qual o prato que mais prazer te deu a cozinhar?
O prato com que ganhei o chef família em Espinho.

Que receita gostavas que fizesse da tua pagina? Doce ou salgado?
Gostava que fizesse a receita do meu Robalo Salgado.

* Depois de falar com a Ângela de que aqui não encontro peixe como o nosso em Portugal, nem nunca vi a venda aqui Robalo, ela deixou me escolher uma receita, sendo ela salgada ou doce.

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E mais uma vez, gulosa como sou, claro, escolhi uma receita doce. Devo dizer que já há imenso tempo que andava para fazer esta sobremesa, mas nunca tinha visto uma receita que me convence-se a faze-la. Mas desta vez foi o dia, ficou delicioso, de sabor ficou maravilhoso, só não sei o que fiz mal que ficou meio granulado, mas comeu-se :)

E a escolhida foi......



Leite Creme



Ingredientes:

- 6 gemas de ovo
- 4 colheres de sopa de farinha
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- 1 litro de leite
- 11 colheres de sopa de açúcar



Preparação:

- Coloque o leite num fervedor ( guarde uma chávena de leite ) e leve ao lume com o pau de canela e a casca de limão.

- Num tacho coloque a farinha, o açúcar e as gemas, mexa logo de seguida com a vara de arames.  Adicione o leite com o pau de canela e a casca de limão.  Leve ao lume e mexa até ficar cremoso, se necessário adicione mais leite, quando estiver na consistência desejada, retire o pau de canela e a casca de limão e coloque na travessa. 

- Decore a gosto, com canela ou queime com o ferro. Eu usei canela pois não tenho ferro para queimar.




Podem ver a receita no Blogue da Ângela AQUI.

Adorei este leite creme, vou fazer mais vezes. Obrigada Ângela pela partilha e por teres aceitado o meu convite para esta entrevista. Beijinho


Espero que gostem.

Volto para a semana com uma nova Rubrica. E durante a semana com receitas deliciosas.

Bom Fim de Semana.

terça-feira, 16 de fevereiro de 2016

Rúbrica "A mesa com..." #4

Na sexta feira não consegui postar a rubrica semanal, não estive muito bem, mas agora estou melhor e venho vos deixar a rubrica da semana passada.

E a convidada da semana é.....



Convidei para esta semana a Alexandra pois sigo o blogue dela com frequência, apesar do blog ser com receitas feitas com a bimby, tem também o modo tradicional para preparar as suas receitas, adoro.



Nome: Maria Alexandra Suspiro Abrantes

Nome do Blogue: Bimbexpress.

Como sugeriu o Blogue na tua vida?
Criei este blogue devido à insistência de algumas pessoas que constantemente me perguntavam porque é que eu não fazia um Blogue para partilhar as minhas experiências culinárias. O meu cantinho nasceu a partir do meu gosto pela bimby e o facto de, em Fevereiro de 2011, ter recebido a notícia de que tinha sido pré-finalista do concurso "Seja um Chef Bimby Internacional", foi o grande empurrão para a criação do meu Blogue. Nascia o Bimbexpress, a 7 de Março de 2011.

Quantos anos tem o Blogue?
O Blogue faz 5 anos em Março de 2016.

De que maneira ele mudou a tua vida?
Desde que criei o meu cantinho culinário, fui aprumando o meu gosto por cozinhar, explorando e criando novos sabores, pesquisando aqui e acolá. Procurando novas inspirações. O Bimbexpress abriu-me um mundo de oportunidades e vontade de querer sempre fazer melhor.

Tem página nas redes sociais? Quais?
Tenho

Quais?

Qual o prato favorito?
Gosto muito de Soufflés. Adoro lulas grelhadas e iscas com elas.

Qual o prato que detestas?
Peixe Cozido.

Preferes cozinhar doces ou salgados?
Já tive preferencia em cozinhar doces, mas agora tanto faz.

Tens algum alimento que não comes nem por nada?
Couve de bruxelas; Banana.

Tens alguma comida que dizes não gostar, porém nunca experimentaste?
Não. Quando digo que não gosto é porque já provei.

Tens algum site ou canal que te inspire a cozinhar?
Tenho alguns blogues aos quais vou buscar inspiração.

Qual o alimento que detestas?
Banana.

Qual o alimento que adoras?
Queijo. Adoro comer queijo sozinho ou em cozinhados.

Preferes um doce ou um salgado?
Prefiro Doce. Mas depende da ocasião. :P

Qual o prato que mais prazer te deu a cozinhar?
A sopa de peixe que me levou a ser uma das 10 vencedoras do concurso "Seja um chef Bimby Internacional".

Que receita gostavas que fizesse da tua pagina? Doce ou salgado?
Sinceramente gostava que fosse surpresa e que fizesses aquela que te seduzisse mais. Doce ou salgada tanto faz.

A: Muito Obrigada pela entrevista.
Foi um prazer.
Beijinhos

Eu: Alexandra o prazer foi todo meu. Obrigada. Beijinhos

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Já devem ter reparado que sou muito gulosa, e lá está, se me dizem para ser eu a escolher claro que vou ao doce, hihi. Devo dizer que adorei esta receita, ficou divinal, todos cá em casa adoraram e vai ser para repetir. Fiz uma alteração porque não encontrei um ingrediente mas ficou mesmo boa e por isso mesmo tambem ter dado outro nome.

Vamos entao a receitinha, e a ecolhida foi......


Tarte de Oreo e Limão



Ingredientes:

Base:
- 2 pacotes de Oreo
- 100g de Manteiga

Recheio:
- 3 iogurtes gregos
- 1 lata de leite condensado
- 6 folhas de gelatina incolor
- 1 limão



Preparação:

- Triture as bolachas oreo com a manteiga. Forre uma forma de fundo amovível e coloque a mistura e calque bem para ficar uniforme e leve ao frio enquanto prepara o recheio.

- Tirar a raspa do limão e o sumo e reserve.

- Coloque as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.

- Bata os iogurtes com a batedeira, derreta as folhas de gelatina em banho maria, ou no microondas e junte aos iogurtes e bata para envolver bem. Enquanto bate adicione o leite condensado, o sumo do limão e maior parte das raspas de limão ( guardei algumas para decorar) .

- Deitar o preparado por cima da base de bolacha e levar ao frio até solidificar, minimo 4 horas.

- Decore com as raspas de limão que reservou e sirva bem frio.



* Alexandra adorei esta tarte, vai ser para repetir, para a próxima que encontre limas compro para experimentar com lima :)

Podem ver a receita original AQUI.

Obrigada por aceitares o meu convite.

Espero que gostem. 

Bom Apetite.





segunda-feira, 15 de fevereiro de 2016

Frango com camarão e amêijoas

Para comemorar o dia de São Valentim decidi fazer algo diferente, um prato que leva-se carne e peixe. Decidi me pelo frango, camarão e amêijoas que acompanhei com arroz branco.



Ingredientes:

- 4 peitos de Frango
- 250g de miolo de camarão 
- 1 kg de amêijoas 
- Azeite q.b
- Paprika q.b
- Sal q.b
- 1 dl vinho branco
- 1 chávena de Arroz
- 2 chávenas de água 
- 1 colher de chá knorr granulado

* MicroArroz da Tupperware



Preparação:

- Coloque as amêijoas em água com um pouco de sal para abrirem e largarem a areia que tem. 

- Coloque o arroz, a água, o knorr granulado e uma pitada de sal na MicroArroz, mexa bem, tape e leve ao microondas a 800w por 20 minutos. 

- Corte os peitos de frango em cubos, tempere com sal e paprika. 

- Aqueça o azeite num tacho fundo e junte o frango, deixe o frango alourar e junte o camarão. Quando começar a ficar seco junte o vinho branco. Deixe cozinhar, quando estiver quase cozinhado o frango junte as amêijoas e deixe cozinhar mais 5 minutos. 

- Retifique os temperos. Se necessário junte mais um pouco de vinho branco.

- Sirva acompanhado com o arroz.









Espero que gostem. 

Bom Apetite e espero que tenham passado um Feliz Dia de São Valentim. 

domingo, 7 de fevereiro de 2016

Croissants folhados de Ananás

Desde que comprei o Croissant party da Tupperware que o tenho usado bastante. Assim que cheguei a casa com ele experimentei-o logo. É super fácil de usar, e os croissant ficam super lindos e perfeitos. Amei.



Ingredientes:

- Massa folhada redonda
- Dulcis de Ananas
- 1 ovo
- Croissant party da Tupperware




Preparação:

- Coloque a massa folhada em cima do croissant Party e pressione com o rolo da massa, para recortar e apare os excessos de lado.

- Coloque uma colher de Dulcis Ananas na parte mais larga do triangulo ( eu usei os mini croissant, se usar os maiores use 2 colheres ). Pincele o centro com um pouco de água, fica mais fácil ao enrolar o croissant a ponta colar e ficar mais perfeitos. Enrole os croissant e coloque-os num tabuleiro com papel vegetal.

- Pincele os croissant com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido nos 180°C por 20 minutos.



* O Croissant Party comprei a Alexandra de O Cantinho da Tupperware . Falem com ela, é super simpática e rápida a enviar os produtos.






Espero que gostem.

Bom Apetite.

sábado, 6 de fevereiro de 2016

Pão com Chouriço

Adoro pão com chouriço, e faço muitas vezes cá em casa. Quando fui a Portugal trouxe já daquelas farinhas para irem a maquina do pão, pois torna se mais fácil faze-los e ficam saborosos e maravilhosos. Desta vez usei a farinha do Continente. E ainda experimentei a minha nova base para cozer o pão de A Metalúrgica. Maravilhosa :)



Ingredientes:

- 1 pacote de farinha Pão Branco Continente
- Chouriço Q.B



Preparação:

- Prepare o Pão conforme as instruções da embalagem. Eu usei a maquina do pão no programa de amassar e esperei 1 hora e 50 minutos até acabar o programa. Depois de terminar tire a massa para uma bancada polvilhada com Farinha.

- Divida a massa em 3 bolas iguais, estique em 3 retângulos, recheie e enrole em formato de baguete. Coloque na base para baguetes de A Metalúrgica e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos. Se não tiver a base para o pão coloque num tabuleiro sobre papel vegetal.



Pode comprar essa base no site de A Metalúrgica. Aconselho, o pão fica crocante e bem fofo, adorei aquele relevo que deixa na base do pão.





Produtos usados:


Espero que gostem.

Bom Apetite