Croissants Brioche

Já não é a primeira vez que tentava faze-los, mas sem sucesso, esta semana decidi experimentar mais uma vez e disse para mim mesma, ultima tentativa, e não é que me sairão bem? Acho que os malandros me ouviram e sabiam que ia desistir deles hihi

A receita e da Susy bimbólica, mas eu como não tenho bimby faço tudo ao tradicional.

Ingredientes:

- 500 gr de farinha ( tipo 65 )
- 20 gr de fermento fresco
- 125 gr de leite
- 125 gr iogurte natural
- 3 colheres sopa açúcar
- 1/2 colher chá de sal
- 2 ovos médios
- 1 gema e leite para pincelar
- Margarina q.b ( para pincelar as camadas)

Preparação:

- Aqueça um pouco o leite, junte o fermento e o açúcar e mexa bem até o fermento se dissolver.

- De seguida junte todos os ingredientes na cuba da batedeira, excepto a gema e a margarina.

- Bata muito bem até estar tudo bem ligado, se vir que ainda cola, junte um pouco mais de farinha.

- Verta a massa para cima de uma banca polvilhada com farinha, divida a massa em 8 bolas iguais e estique cada uma do tamanho de um prato normal.

- Pincele cada camada com margarina derretida, e sobreponha as camadas umas em cima das outras, a ultima não necessita pincelar.

- Estique até formar um circulo grande, corte em 12 ou 16 triângulos e forme os croissants.

- Coloque-os num tabuleiro em cima de papel vegetal e leve a levedar num sitio quente por 1 hora ( eu liguei o forno a 50 graus e quando coloquei la os croissants deliguei o forno e deixei levedar dentro 1 hora).

- Ao fim desse tempo, retire os coissants, pincele com a gema e um pouco de leite bem batidos.

- Aqueça o forno a 200°C e leve ao forno por 15 minutos.

( Antes de levedarem )

( Depois de levedarem)

Podem ver o passo a passo AQUI.

Espero que gostem.

Croissant Brioche

Desde que vi esta receita no blogue da Suzy Bimbolica que estava desejosa para experimentar. Só que ela usa farinha tipo 65 e aqui na Suíça não encontro. Na páscoa quando a minha tia veio cá pedi lhe que me trouxe se de França e hoje foi dia de experimentar. Ficaram lindos e deliciosos. A repetir :)

Ingredientes:

- 500g de farinha tipo 65

- 20g de fermento de padeiro fresco

- 125g de leite

- 125g de iogurte natural

- 3 colheres de sopa de açúcar 

- 1/2 colher de chá de sal

- 2 ovos M

- 2 gemas e um pouco de leite para pincelar

- Margarina derretida para pincelar as camadas. 

Preparação:

- Leve ao lume o leite com o açúcar e o fermento e deixe aquecer ate aos 37 graus, mexa até o fermento e o açúcar se dissolver. 

- Coloque na batedeira o leite, a farinha, sal, ovos e iogurte natural. Bata até estar tudo bem ligado e formar uma bola. Se ficar uma massa mole junte mais farinha.

- Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e divida em 8 partes iguais. Abra cada bola de massa com um rolo até á medida de um prato normal. Vá colocando cada circulo em cima do outro untando cada camada com a manteiga derretida. 

- Depois de ter colocado as 8 camadas estique até ficar como uma pizza grande. Corte em 12 ou 16 triângulos e forme os croissant. 

- Coloque os num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar em lugar quente por 1 hora ( eu coloquei no forno ). 

- Pincele os croissant com as gemas batidas e um pouco de ovo, com cuidado. 

- Pre aqueça o forno a 200 graus e leve os croissant por 15 minutos. 

Espero que gostem. 

Até á próxima receita :)