Charlotte de Ananás

Ganhei já algum tempo num passatempo os livros da vaqueiro, e já fiz algumas receitas, mas tem estado ali arrumados, hoje decidi me a tirá-los da prateleira e escolher um doce para fazer, já que dizem ser hoje o dia do Doce, e decidi me pela Charlotte de Ananás.

Ingredientes:

• 6 folhas de gelatina incolor
• 1 lata grande de ananás em rodelas
• 200 g de palitos de champanhe
• 4 ovos
• 100 g de açúcar
• 4 dl de natas
• kiwi

Preparação:

1. Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria. 

2. Escorra as rodelas de ananás, retire 2 para decoração, pique as restantes e reserve a calda, pondo de parte 1 dl para derreter a gelatina.

3. Embeba os palitos de champanhe a pouco e pouco na calda de ananás e forre o fundo e as paredes laterais de uma forma de mola com 22 cm de diâmetro ( na parte lateral, coloque os palitos na horizontal e em camadas desencontradas, como se fosse um muro.)

4. Bata as Natas em chantilly e reserve.

5. Bata as claras em castelo e reserve.

6. Bata energeticamente as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte as natas batidas e o ananás picado.

7. Escorra a gelatina e derreta-a em 1 dl da calda do ananás, previamente aquecida. Junte ao preparado anterior e misture bem.

8. Por último, incorpore suavemente as claras batidas em castelo.

9. Deite na forma e leve ao frigorifico pelo menos 6 horas ou até prender. Enfeite com o ananás que reservou e rodelas de kiwi.

Espero que gostem.

Bom Apetite.

Telma Correia