Almofadinhas de Maçã

Vi esta receita no blog Coco e Baunilha e fiquei logo tentada a fazer, não fosse eu apaixonada por maçã. Acho a maçã um fruto tão bom e versátil para fazer receitas. Adoro.
Já comi as Apple Pie do Mc Donalds e detestei, prefiro fazer estas em casa, ficam bem melhores. Para dizer verdade não ha melhor comida que a que nós fazemos em nossas casas, pois sabemos sempre o que estamos a comer e como foi preparado.

Ingredientes:

• 2 bases de massa folhada ( usei massa folhada caseira )
• 1,5 kg de maçãs
• Açucar amarelo ( usei açucar mascavado claro RAR)
• Canela em pó
• 50 g de amendoa moida ( não usei)
• Pasta de baunilha ou açucar baunilhado
• Gema de ovo para pincelar

Preparação:

1. Comece por preparar uma compota de maçã, levando as maçãs ao lume cortadas aos cubos com um pouco de água, açúcar, canela e açúcar baunilhado q.b. Deixe cozinhar, e quando estiverem cozidas triture tudo e deixe arrefecer.

2. Estender a massa folhada uma bancada um pouco enfarinhada. Corte a massa em rectangulos ( cortei em rectangulos para aproveitar a massa toda, mas pode fazer em redondo ), pincelar as margens da massa e colocar numa das metades 1 colher de chá de compota de maçã, se optar por usar amêndoa pode polvilhar com amêndoa e depois feche com a outra metade da massa, pressionado bem as extremidades.

3. Pincele com ovo todas as almofadinhas e dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve a forno pré-aquecido nos 200°C até ficarem bem douradinhas.

Espero que gostem.

Bom Apetite.

Telma Correia