Massa Folhada

Uma das massas que mais adoro é a massa folhada, apesar de ser deliciosa, leva uma grande quantidade de manteiga. A primeira vez que a fiz cá em casa fiquei pasmada pela quantidade de manteiga que leva, mas digo-vos que é mil vezes melhor que a massa folhada de compra.

Posso dizer vos que é preciso bastante força para a conseguir esticar para dar aquelas voltas que leva, mas o esforço é compensado, pois fica realmente deliciosa.

A receita segui a do site Sabor Intenso, apesar de colocar sempre mais um pouco de água  do que a que pede na receita, mas pode ser da farinha que se use.

Ingredientes:

• 1 kg de Farinha
• 600 ml de Água
• 750 gr de Manteiga para Folhados ( comprei na Makro em Portugal )
• Sal q.b
• Farinha para polvilhar

Preparação:

1. Coloque a farinha no centro da bancada ( eu coloquei numa bacia grande e funda ). 

Abra um buraco no meio e tempere com umas pedras de sal. 

Deite um pouco de água no centro do buraco e vá misturando com as mãos e juntando mais agua pouco a pouco. 

Amasse até ficar bem misturado e descolar das maos.

Faça uma bola e dê um corte em formato de cruz, 

Cubra com um pano e deixe descansar 30 minutos.

2. Parta a manteiga aos cubos pequenos e reserve.

3. Polvilhe a bancada com Farinha.

Com o rola da massa abra a massa num rectangulo.

Com os dedos amoleça a manteiga e espalhe por cima da massa.

Feche as abas laterais da massa e una bem as pontas.

Polvilhe bem a bancada e a massa para não se colar.

Com o rolo pressione bem a massa e estique de novo.

Feche as abas novamente e repita por mais 6 vezes.

No fim feche a massa como um livro.

4. E está pronta a ser usada.

Tambem pode congelar para usar em futuras utilizações.

Espero que gostem desta receita. 

Bom Apetite.

Telma Correia