Rubrica "Á mesa com..." #7

Parece que as semanas andam a passar a correr, ou é só impressão minha? Parece que foi ontem que escrevi a ultima rubrica e cá estou eu novamente com uma nova entrevistada.

A entrevistada desta semana é uma menina muito prendada, escolhi a Ana Antunes do blogue A Cozinha da Anita. Uma pessoa extraordinaria, super simpatica e pronta ajudar, e claro com um blogue cheio de coisas boas. Venham conhece-la melhor :)

Nome: Ana Antunes

Nome do Blog: A Cozinha da Anita

Como sugeriu o blog na tua vida?
Bem adoro cozinhar essencialmente doces, e andava a procura de receitas e decidi que se tivesse um blog poderia guardar pelo menos as minhas, era para funcionar como um livro de receitas, mas, achei tão engraçado partilhar o que fazia por mim e o que fazia por outras pessoas, acho que é uma mais valia para nós enquanto pessoas partilhar.

Quantos anos tem o Blog? 
Começou a 25 de Abril de 2015

De que maneira ele mudou a tua vida? 
Ando mais ocupada, a tentar colocar mais receitas em dia, resumindo sinto-me mais feliz com objetivos definidos, já não estou na corda bamba do deixa andar.

Tens pagina nas redes sociais?
Sim.

Quais?
Facebook
BLOGLOVIN;
SAPO Blogs;
Blogger

Qual o prato favorito?
Doces não tenho um especifico depende do humor ehehe

Qual o prato que detestas?
Favas.

Preferes cozinhar doces ou salgados? 
Prefiro sem duvida cozinhar os doces, a comida em si custa-me (quer dizer já custou mais, até para isto o blog foi positivo).

Tens algum alimento que não comes nem por nada? 
Assim de repente… favas e deve haver mais pois sou muito esquisita

Tens alguma comida que dizes não gostar porem nunca experimentaste? 
Ter tem mas não estou a ver agora nada.

Tens algum site ou canal que te inspire a cozinhar? 
Vejo de tudo um pouco mas no Food network tem lá uns pratos que me deixam a babar e depois tento fazer, desde que tenho o blog estou mais atenta a páginas de blogs, revistas e de vez enquanto lá estou eu a fazer igual ou a inventar.

Qual o alimento que detestas? 
Até a uns meses tudo o que era “verde” agora escondido já consigo comer.

Qual o alimento que adoras?
Chocolate, doces, geleias tudo o que é doce e gomas…bem é melhor não me alargar.

Preferes um doce ou um salgado? 
Prefiro doces.

Qual o prato que mais prazer te deu a cozinhar? 
Até agora foi o alaska flamejante que tenho no blog, pelo facto de ter sido um chefe a dizer como se fazia, e ter conseguido executar á primeira, fiquei tão mas tão orgulhosa de mim…. Adorei fazer

Que receita gostavas que fizesse da tua pagina? Doce ou salgado?
Gostava que fosses tu a escolher onde te sentires mais a vontade, eu gosto de deixar para os outros impor uma receita não é bem meu estilo faz a que te chamar a atenção faz o que quiseres.


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Gosto quando me dão a escolher, mas mais facil quando nos dão a receita a fazer, foi dificl escolher, primeiro optei por um doce ( que irá ser feito mesmo assim para a semana), mas com a falta de tempo fiz um salgado. Foi mesmo bom para o almoço de hoje, pois tinha de ser algo bem rápido, com tanta coisa que tinha para fazer hoje. E a receita escolhida foi....


Pizza em pão de forma

Ingredientes:

- Pão de Forma sem côdea ( usei com côdea e retirei)
- Molho para pizza q.b
- Fiambre q.b
- Azeitonas q.b
- Queijo ralado q.b

Preparação:

- Se usar pão com côdea, retire a côdea a todo o pão.
- Achate o pão com o rolo da massa ( pode não o fazer, mas eu preferi )
- Coloque o molho para pizza e rechei-e com os restantes ingredientes.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180° por 10 minutos.

* Adorei esta versão, e para quando nos apetece mesmo uma pizza e não temos massa de pizza em casa esta é uma boa alternativa e podem rechear com o que mais gostem.

Obrigada Ana por teres aceite o meu convite. Um beijinho


Espero que gostem.

Bom Apetite.

Empadas de Frango

Mai um mês, mas um desafio de Dia Um...Na Cozinha. Este mês o tema foi Empadas, adoro empadas, mas opto sempre pelas tradicionais, e como já não tinha mais em casa foi uma boa maneira de repor os stock :)

Ingredientes:

- 4 peitos de frango
- 1 cebola
- 2 colheres sopa polpa de pimento
- 1 dl vinho branco
- 1 colher de sopa de azeite
- sal q,b
- pimenta q.b
- Massa areada q.b

Bechamel:

- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha
- 300 ml de leite
- sal q.b
- noz moscada q.b

Preparação:

- Coza os peitos de frango em água e sal.

- Depois de cozidos retire da água e deixe arrefecer.

- Refogue uma cebola bem picada em 1 colher de sopa de azeite, quando começar a ficar translucida adicione o vinho branco, deixe evaporar o álcool e adicione os peitos de frango desfiados. Adicione a polpa de pimento e envolva bem, retifique os temperos.

- Faça o Bechamel. Leve uma colher de sopa de manteiga ao lume, assim que derreter junte a farinha sem parar de mexer, depois aos poucos vá juntando o leite, sem parar de mexer, até obter um creme espesso, tempere com sal e noz moscada.

- Junte o bechamel ao refogado de frango e envolva muito bem. Deixe arrefecer.

- Unte formas com a massa areada, encha com o recheio e feche com um circulo de massa, dobre bem as pontas para o recheio não sair quando for ao forno.

- Leve ao forno por 30 minutos a 200°C. Se congelar depois quando levar ao forno deixe por 40 minutos.

Com esta receita participo na 34° edição de Dia Um... Na Cozinha!...

Espero que gostem. Bom Apetite.

Bolo de Gomas

Foi a primeira vez que fiz bolo de gomas, acho que para primeiro não ficou mal de todo, deu imenso trabalho, pois era para levar para a escolinha do filhote e não podia conter palitos nem nada que pica-se, foi uma trabalheira colar as gomas com chocolate, pois eu colava e elas caiam :) Mas lá consegui.
Gostei imenso do resultado final, e lá na escolinha amaram e fui muito elogiada :)
Foi pena para a comemoração que foi mas teve de ser, logo irá para outra escolinha, não vamos desanimar. :)

Quando postei as fotos da preparação no Facebook foram imensas as pessoas que me pediam para mostrar mais e mais, hoje mostro tudo aqui. E houve também uma pessoa que me pediu no post dos cake pops de carnaval para mostrar a maquina que uso para fazer os cake pops, neste post mostro tudo :)

Ingredientes:

 Para os cake pops:

  - 2 cenouras grandes
  - 5 ovos
  - 1 chávena de óleo
  - 2 chávenas de açúcar
  - 3 chávenas de farinha
  - 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
  - Chocolate Azul q.b
  - Chocolate Amarelo q.b

Para a base do bolo de gomas:

  - 2 bases retangulares verdes para flores ( podem usar o formato que quiserem ou esferovite)
  - 6 palitos de espetadas
  - Papel de alumínio q.b
  - Folha transparente para embrulho
  - Chocolate q.b
  - Gomas q.b

Preparação:

- Comece por fazer os cake pops.

- No liquidificador coloque as cenouras, os ovos e o óleo. Triture tudo muito bem. Numa bacia a parte junte o açúcar, a farinha e o fermento em pó.

- Junte a mistura liquida aos secos e bata bem por 5 minutos com uma colher de pau.

- Ligue a maquina dos cake pops e espere que aqueça, coloque a massa e espere 6 minutos ate cozerem. Repita o processo ate ter terminado a massa.

- Aqueça o chocolate Azul em banho maria, molhe o palito para cake pops no chocolate e coloque na bolinha, leve ao frio para solidificar. Faça assim com todas as bolinhas.

- Depois de solidificado ( o que acontece muito rápido ) cubra todo o cake pop com o chocolate Azul, deixando escorrer o excesso. Espete numa esponja e leve ao frio. Repita com todos os cake pops.

- Aqueça o chocolate Amarelo em banho maria, coloque o chocolate numa seringa própria para pastelaria e vá fazendo riscas por cima de cada cake pop. Leve-os ao frio para solidificarem bem.

- Entretanto prepare a base para colocar as gomas. Una as duas esponjas com os palitos de espetadas. Forre com papel de alumínio. Em volta das esponjas coloque papel transparente para embrulho, para as gomas não ficarem coladas ao papel de alumínio.

- Com Chocolate vá colando as gomas em volta da esponja, cole também com um pouco de chocolate o papel transparente ao pepel de alumínio para não cair com o peso das gomas.

- Quando tiver as gomas todas coladas em volta vá colocando os cake pops por cima, depois de ter colocado os cake pops junte umas gomas pequenas para tapar os buraquinhos dos pés dos cake pops, eu usei pintarolas.

Para quem perguntou pela maquina que usava deixo aqui imagens:

Tenho estas duas, uma para cake pops e outra para cupcakes. Também tenho para donuts, mas levei para Portugal.

Na imagem acima podem ver também um acessório para fazer cake pops no forno, nunca o usei. ( quem sabe não irá haver um passatempo por aqui :) )

Este foi o chocolate que usei, existe varias cores e vem em pedacinhos pequenos.

Foi um bolo bem demorado, mas todos adoraram, vou repetir mais vezes :)


Espero que gostem. Bom Apetite.

Rubrica "Á mesa com..." #6

Mais uma Sexta-Feira, mais uma Rubrica, um blogue com receitas maravilhosas e de certeza que vão amar tanto quando eu :)

A entrevistada desta semana foi a Paula Silva do blogue Segredos da Mimi, ohhh mas que segredos, que receitas deliciosas. Passem por lá e irão ver as maravilhas que por lá tem :)

Nome: Paula Silva

Nome do Blogue: Segredos da Mimi

Como sugeriu o Blogue na tua vida?

Através de um blogue que seguia muito e me inspirou. E agora faz tempo que não é atualizado, chamava-se "As delicias da Kini".

Quantos anos tem o Blogue?

Faz 8 anos. 24-01-2016. 

De que maneira ele mudou a tua vida?

Deu-me muita aprendizagem acima de tudo, o gosto da partilha e a vontade de experimentar coisas novas que desconhecia. 

Tem página nas redes sociais? Quais?

Sim.

Quais?

Facebook

Qual o prato favorito?

Massada de Marisco.

Qual o prato que detestas?

Patas de galinha estufadas.

Preferes cozinhar doces ou salgados?

Doces.

Tens algum alimento que não comes nem por nada?

Chocolate.

Tens alguma comida que dizes não gostar, porém nunca experimentaste?

Ostras.

Tens algum site ou canal que te inspire a cozinhar?

24 Kitchen.

Qual o alimento que detestas?

Patas de galinha.

Qual o alimento que adoras?

Marisco.

Preferes um doce ou um salgado?

Doce.

Qual o prato que mais prazer te deu a cozinhar?

Paella de Marisco.

Que receita gostavas que fizesse da tua pagina? Doce ou salgado?

Risotto do Mar. 

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A Paula desafiou e claro que eu aceitei o desafio de fazer esta deliciosa receita, apesar de fazer imensas alterações. Mas ficou delicioso. Se não fosse desafiada a faze-lo provavelmente ainda não tinha comido Risotto até agora :)

E a escolhida foi......

Risotto do Mar

Ingredientes:

- 2 colheres de Sopa de Azeite
- 1 colher de sopa de Manteiga
- 2 cebolas pequenas
- 1 dente de alho
- 300g de Arroz para Risotto
- 125mg de Açafrão
- 1 litro de caldo de frango ( não tinha de peixe)
- 250g de frutos do mar
- 1 cerveja ( aconselho a usar vinho branco, eu não tinha)
- Salsa q.b
- Pimenta moída q.b
- Sal q.b

Preparação:

- Aqueça o caldo. Ponha o azeite e a manteiga numa panela à parte, junte a cebola, o alho e refogue lentamente durante 15 minutos sem deixar ganhar cor. Quando a cebola estiver tenra, junte o arroz e aumente o lume.

- O arroz vai, agora, começar a fritar lentamente, por isso continue a mexer bem. Passado um minuto, vai estar ligeiramente translúcido. Junte a cerveja e continue a mexer. Quaisquer sabores mais acentuados do álcool vão-se evaporar e deixar no arroz um gosto saboroso.
-Depois de a cerveja se ter embebido no arroz, junte a primeira concha de caldo quente e uma boa pitada de sal. Baixe o lume para que o arroz não coza demasiado rápido. Continue a deitar conchas de caldo, mexendo para libertar o amido cremoso do arroz, deixando absorver o caldo completamente antes de deixar a próxima concha. Isto levar-lhe-á cerca de 15 minutos. Prove o arroz para ver se está cozido. Se não, continue a deitar mais caldo até os grãos estarem moles mas apresentarem alguma resistência à dentada. Junte o açafrão. Não se esqueça de ir retificando os temperos, cuidadosamente. Se lhe acabar o caldo antes de o arroz estar cozido, junte água a ferver.

- Junte os frutos do mar já préviamentes saltados numa frigideira. Deixe cozer por mais 1 ou 2 minutos, tendo atenção para o arroz não ficar seco, juntado mais caldo.
- Retire do lume. Mexa bem. Ponha a tampa no tacho e deixe repousar 2 minutos. Esta é a parte mais importante para se conseguir o risotto perfeito, porque é aqui que ele fica incrivelmente cremoso e pastoso como deve ser. Coma-o o mais rápido que puder, enquanto está com esta textura perfeita.  

* Devo dizer que foi um Risotto bem aldrabado :) Mas podem ver a receita original AQUI. 

Muitos ingredientes não encontrei, e no dia que fiz este arroz (domingo) tinha tudo fechado e fui fazendo com o que tinha cá em casa.

Paula amei, apesar de não ser bem o que tu fizeste, pela primeira vez que fiz Risotto até que me saiu bem :)  Obrigada.

Até á próxima Rubrica.

Rúbrica "Á mesa com ..." #5

Esta semana a Rubrica chega mais tarde, mas com uma deliciosa receita e uma entrevista de um Blogue maravilhoso. Devo dizer que tem receitas maravilhosas, difícil escolher qual fazer. :)

Convidei a Ângela, pois sigo muito o blogue e a pagina de Facebook e adoro o trabalho dela, coisas maravilhosas e de encher os olhos só de olhar, cada vez que visito a pagina fico logo com vontade de ir experimentar fazer. :)

Nome: Ângela Mourão

Nome do Blogue: Na cozinha da Té. 

Como sugeriu o Blogue na tua vida?

Surgiu porque começaram a pedir para eu divulgar receitas do que eu publicava na minha pagina pessoal. 

Quantos anos tem o Blogue?

Nasceu no dia 20-02-2014. ( tem 2 anos). 

De que maneira ele mudou a tua vida?

O que mudou! Mudou algumas coisas, ganhei ainda mais vontade de cozinhar e aprender mais sobre culinária, passei a ter uma vontade enorme de me dedicar a 100% a este bichinho que estava adormecido. 

Tem página nas redes sociais? Quais?

Tenho. 

Quais?

Facebook / Facebook Cabeleireiro Cremilda

Qual o prato favorito?

O meu prato favorito é arroz de cabidela, mas com galinha caseira.

Qual o prato que detestas?

O que eu mais detesto são Enguias.

Preferes cozinhar doces ou salgados?

Gosto mais de cozinhar doces.

Tens algum alimento que não comes nem por nada?

Enguias.

Tens alguma comida que dizes não gostar, porém nunca experimentaste?

Enguias.

Tens algum site ou canal que te inspire a cozinhar?

Gosto muito de ver programas de culinária e neles vou buscar a minha inspiração e aprendendo algumas coisas. Adoro ver o Masterchef Austrália.

Qual o alimento que detestas?

Farinha de pau.

Qual o alimento que adoras?

Adoro chocolate.

Preferes um doce ou um salgado?

Prefiro um doce.

Qual o prato que mais prazer te deu a cozinhar?

O prato com que ganhei o chef família em Espinho.

Robalo de Espinho grelhado com manteiga em especiarias e batatas crocantes e salada de alface e beterraba.

Que receita gostavas que fizesse da tua pagina? Doce ou salgado?

Gostava que fizesse a receita do meu Robalo Salgado.

* Depois de falar com a Ângela de que aqui não encontro peixe como o nosso em Portugal, nem nunca vi a venda aqui Robalo, ela deixou me escolher uma receita, sendo ela salgada ou doce.

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E mais uma vez, gulosa como sou, claro, escolhi uma receita doce. Devo dizer que já há imenso tempo que andava para fazer esta sobremesa, mas nunca tinha visto uma receita que me convence-se a faze-la. Mas desta vez foi o dia, ficou delicioso, de sabor ficou maravilhoso, só não sei o que fiz mal que ficou meio granulado, mas comeu-se :)

E a escolhida foi......

Leite Creme

Ingredientes:

- 6 gemas de ovo

- 4 colheres de sopa de farinha

- 1 casca de limão

- 1 pau de canela

- 1 litro de leite

- 11 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

- Coloque o leite num fervedor ( guarde uma chávena de leite ) e leve ao lume com o pau de canela e a casca de limão.

- Num tacho coloque a farinha, o açúcar e as gemas, mexa logo de seguida com a vara de arames.  Adicione o leite com o pau de canela e a casca de limão.  Leve ao lume e mexa até ficar cremoso, se necessário adicione mais leite, quando estiver na consistência desejada, retire o pau de canela e a casca de limão e coloque na travessa. 

- Decore a gosto, com canela ou queime com o ferro. Eu usei canela pois não tenho ferro para queimar.

Podem ver a receita no Blogue da Ângela AQUI.

Adorei este leite creme, vou fazer mais vezes. Obrigada Ângela pela partilha e por teres aceitado o meu convite para esta entrevista. Beijinho

Espero que gostem.

Volto para a semana com uma nova Rubrica. E durante a semana com receitas deliciosas.

Bom Fim de Semana.

Rúbrica "A mesa com..." #4

Na sexta feira não consegui postar a rubrica semanal, não estive muito bem, mas agora estou melhor e venho vos deixar a rubrica da semana passada.

E a convidada da semana é.....

Convidei para esta semana a Alexandra pois sigo o blogue dela com frequência, apesar do blog ser com receitas feitas com a bimby, tem também o modo tradicional para preparar as suas receitas, adoro.

Nome: Maria Alexandra Suspiro Abrantes

Nome do Blogue: Bimbexpress.

Como sugeriu o Blogue na tua vida?

Criei este blogue devido à insistência de algumas pessoas que constantemente me perguntavam porque é que eu não fazia um Blogue para partilhar as minhas experiências culinárias. O meu cantinho nasceu a partir do meu gosto pela bimby e o facto de, em Fevereiro de 2011, ter recebido a notícia de que tinha sido pré-finalista do concurso "Seja um Chef Bimby Internacional", foi o grande empurrão para a criação do meu Blogue. Nascia o Bimbexpress, a 7 de Março de 2011.

Quantos anos tem o Blogue?

O Blogue faz 5 anos em Março de 2016.

De que maneira ele mudou a tua vida?

Desde que criei o meu cantinho culinário, fui aprumando o meu gosto por cozinhar, explorando e criando novos sabores, pesquisando aqui e acolá. Procurando novas inspirações. O Bimbexpress abriu-me um mundo de oportunidades e vontade de querer sempre fazer melhor.

Tem página nas redes sociais? Quais?

Tenho

Quais?

Facebook / Instagram / Twiter / Google+ / Networkedblogs

Qual o prato favorito?

Gosto muito de Soufflés. Adoro lulas grelhadas e iscas com elas.

Qual o prato que detestas?

Peixe Cozido.

Preferes cozinhar doces ou salgados?

Já tive preferencia em cozinhar doces, mas agora tanto faz.

Tens algum alimento que não comes nem por nada?

Couve de bruxelas; Banana.

Tens alguma comida que dizes não gostar, porém nunca experimentaste?

Não. Quando digo que não gosto é porque já provei.

Tens algum site ou canal que te inspire a cozinhar?

Tenho alguns blogues aos quais vou buscar inspiração.

Qual o alimento que detestas?

Banana.

Qual o alimento que adoras?

Queijo. Adoro comer queijo sozinho ou em cozinhados.

Preferes um doce ou um salgado?

Prefiro Doce. Mas depende da ocasião. :P

Qual o prato que mais prazer te deu a cozinhar?

A sopa de peixe que me levou a ser uma das 10 vencedoras do concurso "Seja um chef Bimby Internacional".

Que receita gostavas que fizesse da tua pagina? Doce ou salgado?

Sinceramente gostava que fosse surpresa e que fizesses aquela que te seduzisse mais. Doce ou salgada tanto faz.

A: Muito Obrigada pela entrevista.

Foi um prazer.

Beijinhos

Eu: Alexandra o prazer foi todo meu. Obrigada. Beijinhos

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Já devem ter reparado que sou muito gulosa, e lá está, se me dizem para ser eu a escolher claro que vou ao doce, hihi. Devo dizer que adorei esta receita, ficou divinal, todos cá em casa adoraram e vai ser para repetir. Fiz uma alteração porque não encontrei um ingrediente mas ficou mesmo boa e por isso mesmo tambem ter dado outro nome.

Vamos entao a receitinha, e a ecolhida foi......

Tarte de Oreo e Limão

Ingredientes:

Base:

- 2 pacotes de Oreo

- 100g de Manteiga

Recheio:

- 3 iogurtes gregos

- 1 lata de leite condensado

- 6 folhas de gelatina incolor

- 1 limão

Preparação:

- Triture as bolachas oreo com a manteiga. Forre uma forma de fundo amovível e coloque a mistura e calque bem para ficar uniforme e leve ao frio enquanto prepara o recheio.

- Tirar a raspa do limão e o sumo e reserve.

- Coloque as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.

- Bata os iogurtes com a batedeira, derreta as folhas de gelatina em banho maria, ou no microondas e junte aos iogurtes e bata para envolver bem. Enquanto bate adicione o leite condensado, o sumo do limão e maior parte das raspas de limão ( guardei algumas para decorar) .

- Deitar o preparado por cima da base de bolacha e levar ao frio até solidificar, minimo 4 horas.

- Decore com as raspas de limão que reservou e sirva bem frio.

* Alexandra adorei esta tarte, vai ser para repetir, para a próxima que encontre limas compro para experimentar com lima :)

Podem ver a receita original AQUI.

Obrigada por aceitares o meu convite.

Espero que gostem. 

Bom Apetite.